Para cocinas profesionales
El coste de cada plato, mientras lo montas
Escandallos, inventario del almacén y cierre de caja en una sola app. Mueve el precio de venta y mira cómo responde el margen.
La app se abre con un ejemplo cargado. No hace falta cuenta para trastear.
↑ Mueve el precio de venta y mira el semáforo
Qué controlas
Las cuatro cuentas que se te escapan
No es una calculadora de recetas. Es el circuito completo: lo que cuesta un plato, lo que hay en el almacén, lo que sale para otros y lo que entra por caja.
Escandallos
Coste real por plato con merma incluida. Subrecetas anidadas: cambia el precio de la mantequilla y se actualiza toda la carta.
Inventario
Recuento por neveras, cámaras y secos. Valorado solo, con el Excel y el PDF listos para el cierre de mes.
Traspasos
Lo que pide cocina pero se bebe el bar. Sale de tu coste y se carga a quien toca, con su reparto por departamento.
Cierre de caja
Foto del ticket o del informe del TPV. La IA lo lee, cuadra contado y tarjeta y te avisa del descuadre.
Cómo se monta
Tres pasos, y ya no vuelves a empezar
Cada pieza se costea una vez y se reutiliza. El orden importa: los ingredientes alimentan las subrecetas, y las subrecetas alimentan los platos.
Ingredientes
Precio de compra, formato y merma. Mise calcula el coste real por gramo, unidad o litro; el limpio, no el de la factura.
Subrecetas
Fondos, salsas, masas y bases con su rendimiento. Se cuestan una vez y entran en todos los platos que quieras.
Platos
Monta el plato, pon el PVP y ves food cost, margen y beneficio antes de sacarlo a carta.
El semáforo
Te avisa antes de perder dinero
Los umbrales los pones tú en Ajustes, con tu IVA. Un vistazo a la carta y sabes qué toca revisar esta semana.
Rentable
El food cost está donde debe. El plato aguanta una subida de proveedor sin comerte el margen.
Riesgo
El margen se estrecha. Toca revisar gramajes, buscar otro proveedor o repensar el PVP.
Crítico
El plato no se sostiene. Cuanto más vendes, más pierdes: hay que corregirlo ya.
Inventario
El recuento, hecho con el móvil en la cámara
Buscas el producto, escribes lo que hay y sigues. La app lo valora al precio de compra y te da el total por familias en cuanto acabas.
- Distingue lo que no has contado de lo que se ha acabado. Un cero comprobado es una rotura de stock, no un hueco.
- Varias ubicaciones por producto. El mismo aceite en secos y en la cámara, cada uno con su cantidad.
- Excel y PDF en A4 con el desglose por familia, por ubicación y la lista de roturas para pedir.
- Compara meses y ve qué partida se te ha disparado desde el cierre anterior.
Traspasos
Los limones del bar no son coste de cocina
Cocina pide, pero lo consume el bar, las habitaciones o el personal. Apunta la salida y se carga a quien corresponde.
- Un albarán, varios productos. El bar suele pedir tres cosas el mismo día, no una.
- Te avisa si repites. Si ese producto ya salió hoy al mismo sitio, te lo dice antes de duplicarlo.
- Reparto por departamento en Excel y PDF, listo para pasar a administración.
Además
Detalles que se notan en el pase
Con tu nombre y tu logo
Pon el nombre del restaurante y tu logo: salen en las fichas, los inventarios y los traspasos que imprimes. No parece que venga de una app.
Precios desde la factura
Foto del albarán y la IA lee los precios nuevos. Tú apruebas los cambios y toda la carta se recalcula.
Alérgenos
Se marcan por ingrediente y suben solos al plato a través de las subrecetas. Filtra la carta por lo que necesites.
La misma cocina, tres idiomas
Español, English, Français. Cada uno lo ve en el suyo y las fichas son las mismas.
Del portátil al móvil
Sincronización en la nube: montas la carta en la oficina y la consultas en el pase.
Tus datos son tuyos
Exporta todo cuando quieras en un archivo: ingredientes, recetas, fotos e inventarios.
Precio
Una suscripción, todo dentro
Sin módulos que se pagan aparte ni límite de platos. Un plato mal costeado te cuesta más en un mes que la suscripción en un año.
¿Prefieres verlo antes? Abre la app y trastea con el ejemplo. Sin cuenta y sin tarjeta.
Mise completo
IVA no incluido. Cancela cuando quieras.
- Platos, subrecetas e ingredientes sin límite
- Inventario, traspasos y cierre de caja
- Excel y PDF con tu nombre y tu logo
- Sincronización en la nube en todos tus dispositivos
- Actualizaciones y soporte incluidos
Dudas
Lo que suelen preguntar
¿Tengo que meter todos mis productos a mano?
Puedes empezar por los veinte que más te pesan en el escandallo y crecer desde ahí. También puedes fotografiar una factura y dar de alta los productos con sus precios de una vez.
¿Funciona en el móvil?
Está pensada para el móvil primero: el inventario se hace de pie en la cámara y el cierre de caja con una foto del ticket. En el ordenador se ve igual, con más sitio.
¿Se conecta con mi TPV?
Todavía no. El cierre de caja se hace con una foto del informe Z o del ticket, que la IA lee y rellena sola. Las integraciones con TPV están en el camino.
¿Qué pasa si me doy de baja?
Puedes exportar todos tus datos en un archivo cuando quieras, tengas suscripción o no. Son tuyos.
¿Sirve para varios locales?
Cada cuenta lleva su cocina, con sus productos y sus precios. Si llevas varios locales, escríbeme y lo vemos.
¿Y si tengo dudas o algo no funciona?
Escribe a hola@smartmise.com. Detrás de esto hay un cocinero, no un centro de llamadas: contesto yo.